![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Зимой не хочется йогурта, а вот творог был бы очень кстати. Всегда его любила. Но лень с ним возиться. На этой неделе преодолела лень и побаловала себя. Сделала творог из йогурта, но он на мой вкус кислый слишком. А молоко заквасить не удается, даже то экологически чистое и просто пастеризованное (а не стерилизованное), которое я покупаю. Оно сразу протухает. Видимо, нет обычных молочнокислых бактерий в окружающей среде. А йогуртная закваска не "работает" при комнатной температуре (ей нужно больше 40 градусов). И в здешней сметане те же самые теплолюбивые йогуртные культуры.
Жаль, что творог нельзя купить. И, судя по всему, надеяться пока не на что. Он родом из Европы, и в Википедии сказано, что на всем американском континенте очень мало производителей творога. У нас рядом явно их нет.
Там еще перечислено много имен, под которыми этот продукт известен в разных странах:
"The name comes from the German Quark, which in turn is derived from the Slavic tvarog, (Polish twaróg, Belarusian тварог, Russian творог, Czech and Slovak tvaroh) which means "curd." In Austria the name Topfen ("pot cheese") is used, and in Hungarian túró is used. In Flanders it is called platte kaas ("flat cheese"), while the Dutch use the name kwark."
Итак, вопрос звучит очень "научно": как бы попроще сделать кварк в домашних усповиях :)) Пока все, что пробовала, не слишком просто. Или не достаточно вкусно.
Жаль, что творог нельзя купить. И, судя по всему, надеяться пока не на что. Он родом из Европы, и в Википедии сказано, что на всем американском континенте очень мало производителей творога. У нас рядом явно их нет.
Там еще перечислено много имен, под которыми этот продукт известен в разных странах:
"The name comes from the German Quark, which in turn is derived from the Slavic tvarog, (Polish twaróg, Belarusian тварог, Russian творог, Czech and Slovak tvaroh) which means "curd." In Austria the name Topfen ("pot cheese") is used, and in Hungarian túró is used. In Flanders it is called platte kaas ("flat cheese"), while the Dutch use the name kwark."
Итак, вопрос звучит очень "научно": как бы попроще сделать кварк в домашних усповиях :)) Пока все, что пробовала, не слишком просто. Или не достаточно вкусно.
